THYMIOPOYLOS – ATMA (Xynomavro-Malaguzia)
Trockener Weißwein 12%.
Der Wein ATMA (Xynomavro-Malaguzia) 2020 von Herrn Femiopoulos wird aus der alten autochthonen Rebsorte Xynomavro und der besten weißen Rebsorte Malaguzia hergestellt, die auf dem Peloponnes in der Region Mandinia wächst.
THYMIOPOYLOS – ATMA ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit von Herrn Femiopoulos, um dem kräftigen und aromatischen Xynomavro mit seinem hohen Säuregehalt einen neuen, modernen Charakter zu verleihen. Dazu wandte er eine moderne Weinbereitungsmethode an, die im Französischen “blanc de noir” genannt wird, um aus schwarzen Trauben einen Weißwein herzustellen. Bei der Weinbereitung wird ein sanfterer Druck auf die Trauben ausgeübt, wodurch verhindert wird, dass die Pigmente der empfindlichen Schalen in den gepressten Saft übergehen. Darüber hinaus hat der Winzer den Xinomavro mit Malaguzya “verschnitten”, was zu einem sehr interessanten Wein führt.
Im Jahr 2020 wurden insgesamt 20321 Flaschen dieses außergewöhnlichen Weins produziert.
THYMIOPOYLOS – ATMA hat einen leicht goldenen Farbton und ein aufregendes Aroma mit Noten von süßen Früchten wie Pfirsich und Aprikose und Blumen wie Rose. Der Körper des Weines ist ruhig und ausgeglichen. Der Säuregehalt ist ruhig und leicht, butterartig. Der Nachgeschmack ist sehr lang anhaltend und vermittelt ein tiefes, sehr angenehmes Gefühl von Frucht.
THYMIOPOYLOS – ATMA passt sehr gut zu Schweine- oder Hühnerfleisch, passt gut zu Müsli und Käse.
Evripid Ziridis
