DIMOPOULOS WINERY – XINOMAVRO 2020 P.D.O. Amyndion
Der Wein DIMOPOULOS ist ein Xinomavro, was auf Griechisch „saurer schwarzer Wein“ bedeutet. Xinomavro ist eine rosafarbene Traubensorte.
Ich präsentiere Ihnen den Wein aus dem Weingut von Herrn Dimopoulos, einem der talentiertesten Winzer in der Region Amindio in Mittelgriechenland. In dieser Region gibt es die meisten Weinberge mit dieser rein griechischen, autochthonen Xinomavro-Sorte.
Der Xinomavro von DIMOPOULOS ist ein trockener Roséwein des Jahrgangs 2020. Von dieser Rebsorte wurden 12020 Flaschen produziert. Der Wein vermittelt ein sehr frisches Gefühl im Mund. Seine geschmackliche Wirkung wird jeden Weinliebhaber begeistern. Für mich persönlich ist „köstlich“ bei diesem Wein eine Untertreibung.
Der Winzer hat große Arbeit geleistet, denn es ist sehr selten, dass ein Roséwein aus der Sorte Xinomavro entsteht. Herr Dimopoulos ist wahrscheinlich die erste Person, der dies gelungen ist. Der Winzer lässt das Pressgut sechs Stunden lang mit den Beeren stehen, dann folgt die alkoholische Gärung bei sehr niedriger Temperatur.
Der Xinomavro von DIMOPOULOS hat ein säuerliches Aroma von Erdbeeren und Himbeeren, jedoch ohne jegliche Säure auf der Zunge. Dieser trockene Wein passt gut zu Pasta und zur asiatischen Küche. Unschlagbar ist er, wenn er mit Aufschnitt, Basturma oder Jamon serviert wird.
Evripid Ziridis
